Vino embotellado en origen: ¿es lo qué vas a beber en tu cena romántica?

Quizás cuando vayamos a buscar un vino para una cena romántica a domicilio o para un ocasión especial no nos surge la pregunta: ¿escojo un vino embotellado en origen
Sin embargo es un matiz importante a considerar a la hora de escoger una buena botella.

¿Es el vino embotellado en origen un vino facìl de encontrar?

En Francia es común leer “vino embotellado en origen” en las etiquetas. Tan común es que la podrás encontrar facilmente también en vinos del supermercado.
En Italia cada día hay más bodegas que lo exponen con orgullo en su etiqueta.
En Catalunya la venta en el mismo celler se está poniendo de moda, solo hace falta pasearse por Sant Sadurní d’Anoia y sus bodegas.  Ya son 32 año que la bodega Abet i Noya decidió convertir la apuesta del vino ecológico que hacían en un producto embotellado.

¿Cómo nace el vino embotellado en origen?

Parece haber sido Francia el país pionero de esta práctica, la cual es muy común a dia de hoy. En concreto fue el Château Mouton-Rotschild de Bordeaux en 1924 donde tuvo lugar uno de los primeros embotellado completos de la cosecha. El embotellamiento en origen se desarrolló fuertemente en Francia en la década de 1960.

¿Es el vino embotellado en origen un vino mejor?

Los amantes de esta teoría dirán que sí y muchos argumentos están a su favor. Pero la verdad es la única información que nos da esta denominación de vino embotellado en origen, es que las botellas de vino, solo significa que el vino ha sido embotellado en la propiedad de la cual provienen las uvas y, por lo tanto, el vino. 

Garantiza la procedencia del vino, pero no la calidad del mismo. Dependiendo de la región y del país donde nos encontremos,   se podrá leer "embotellado en la finca", "embotellado en la propiedad", “embotellado en origen” o "embotellado en el castillo", especialmente para los vinos de Burdeos.

El vino embotellado en origen cubre necesidades diferentes

Pero deben saber que incluso hoy en día, menos del 20% de los viticultores pueden hacer vino embotellado en origen. Sin embargo, estas menciones aparecen en una proporción mucho mayor de botellas vendidas en el comercio, porque cubren realidades muy diferentes. Las bodegas cooperativas pueden usar esta mención ya que los enólogos que traen sus uvas son accionistas de la bodega y por lo tanto propietarios.

El comerciante también puede poner a la propiedad en diferentes casos, el más clásico es cuando él mismo posee los viñedos o cuando compra vinos en una propiedad que embotellaba en su nombre.

Diferencias entre Francia y España

En España el embotellado en origen ha sido regulado de forma relativamente reciente, aparece la norma en el «BOE» núm. 25, de 29 de enero de 2015, y abre una controversia importante.
No se habla específicamente del celler o bodega de origen, sino que de zonas IGP y DOP, así que todo dependerá de cada productor y de la información disponible sobre la botella.

¿Es un vino de más agrado a nuestro paladar el vino embotellado en origen?

Esta mención, sin embargo, garantiza en gran medida el origen del vino, da más fiabilidad al producto,reduce el riesgo de añadimiento de sulfuros, pero no nos dice nada sobre la calidad y el gusto. Como en todas las cosas, en términos de vino, el hábito no hace al monje y siempre es mejor confiar en su paladar ... ¡o en su bodeguero favorito!

Sea cual sea el vino que vas a elegir, podrás disfrutarlo junto con alguien especial y con uno de nuestros menús

 

Autor - Manuela Pirrone para URBAN CHEFS