Consejos

Las cosas claras y el chocolate espeso

chocolate espeso

¡Traemos buenas noticias para todos los que adoréis el chocolate! Recientemente se ha reconocido que el consumo regular de chocolate produce una mejor función cognitiva de nuestro cerebro.

De la granja a tu mesa, el despunte de los mercados locales

farmer market

Los “farmer markets”, mercados de productores locales donde se venden productos de proximidad y/o ecológicos, traspasan su ámbito tradicionalmente rural y cada vez más se ven con frecuencia en las grandes ciudades.

¿Qué es un chef a domicilio?

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Ayer tuvimos el placer de asistir al programa de RADIO 4 “Preferències” donde explicamos en detalle qué es un chef a domicilio y contestamos a las dudas más frecuentes. Algunas de las claves del servicio:

Cúrcuma, la especie del año

curcuma

Sin lugar a dudas la cúrcuma ocupará un lugar privilegiado en las especias del año. La cúrcuma es uno de los ingredientes clave en los curris indios, su amarillo intenso que viene de la raíz de la planta da ese color tan particular a los platos del país asiático.

FLAX & KALE y la moda del “healthy food”

kale

Barcelona se está convirtiendo en un hervidero de nuevas tendencias en materia de restauración, una senda cada vez más transitada es la de los denominados “casi vegetarianos” propuestas verdes con guiños a pescados (principalmente azules).

¿Sabrías distinguir un cava de un champagne?

champan

Mientras los productores de cava utilizan tres variedades autóctonas, xarelo, parellada y macabeo, en Champagne se utilizan tres variedades diferentes, chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

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